🥘 Tripes Normandes – Jacky Leduc

Les recettes de Tripes de Jacky Leduc 🥘

Au Moyen Âge, les tripes étaient un met luxueux de part leur mode de cuisson, bouillie plutôt que rôtie. On pouvait ainsi récupérer les graisses et les sucs des abats, qui étaient usuellement détruits par la cuisson rôtie.

Les tripes sont surtout un produit du terroir qui s’appuie sur de solides traditions.✨  Guillaume le Conquérant, duc de Normandie, s’en régalait, accommodées avec du jus de pomme.🍎  En France, la recette des fameuses tripes à la mode de Caen cuisinées à l’ancienne, reste la première façon de préparer ces abats . 👩‍🍳 La passion autour de ce plat est telle, qu’il existe une confrérie appelée La Tripière d’or, dédiée à sa dégustation.

Délicieuses, les tripes sont cuisinées de trois façons différentes et toujours dans le respect des traditions normandes, par l’entreprise Jacky Leduc située à Le Teilleul en Normandie. 🍎

Retrouvez les recettes aux saveurs normandes : 🥘

• Tripes à la mode de Caen
• Tripes au Calvados
• Tripes au cidre

Existe en 300g (pour un repas d’une personne) et 600g (pour un repas de deux personnes). Vous pouvez accompagner ce plat de pommes de terre préparées à votre convenance.

🔆 L’entreprise Jacky Leduc est spécialisée dans la charcuterie traditionnelle de Normandie. Philippe Quinton, le producteur a à cœur de perpétuer son savoir-faire qui se transmet depuis 4 générations.👨‍👩‍👦‍👦 Tous les produits sont préparés à la main afin de privilégier la qualité et le goût dans le respect des traditions normandes. ✨

Fort de cet engagement, Jacky Leduc est labélisé Entreprise du Patrimoine Vivant ( E.P.V), label délivré par l’Etat après une instruction rigoureuse. Ce label a pour objectif de récompenser des petites et moyennes entreprises emblématiques par excellence de la fabrication française, en respectant les traditions du terroirs. 🍎