IPA style west coast, sèche tout en ayant suffisamment de corps pour être bien équilibrée, très fortement houblonnée à sec et débordante de caractère houblonné, douces tout en étant très amère.
Style qui fait honneur au Simcoe, un houblon qui a joué un rôle important dans l’évolution de l’IPA de la côte ouest.











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