Vin rouge – Domaine Saint-Cyr- Moulin à Vent – Les p’tits Bois 2022-75 cl

Dégustation : Un Moulin à vent accessible et parfaitement digeste . Dévoile de jolis notes fruités fruitées, poivrées et florales

Accompagnement : Idéal pour accompagner une belle planche de cochonaille

Élaboration :
Macération carbonique à froid (raisins froids et entiers dans cuve béton saturée de dioxyde de carbone) durant une moyenne de 15 jours dont 10 jours de préfermentaire . Fermentation alcoolique avec levures indigènes (sans pied de cuve) . Fermentation malolactique . Elevage 50% en vieux fûts durant 10 mois . Sulfites ajoutés à la mise . Pas de filtration