Vin Rouge – Domaine Tissot – Arbois – Trousseau Singulier – 2020 – 75cl

Dégustation : Des groseilles, des cerises, du cassis, tous les fruits rouge ou presque se touvent dans ce vin léger, digeste, ample et pourvu de tanins fins et mûrs.Vin concentré, onctueux et gras

Accompagnement: viandes de caractère  , Boudin (chaud), Lapin aux Pruneaux, Jambon Madère, Tête de Veau, Travers de Porc

Elaboration : Pas d’utilisation de désherbant ni d’engrais chimiques ou de produits de synthèse. Certifié biodynamie, la vigne est traitée au soufre, au cuivre et aux tisanes de plantes. Les vendanges sont faites à la main, en caisses.

Tri très éxigeant, égrappage, cuvaison de 1 mois en cuve tronconique en bois avec quelques pigeages. Elevage en ½ muit (fût de 600 litres) à 10% neuf pendant 1 an. Mise en bouteilles sans filtration. Dose de SO² assez faible : apport de 2g/Hl à l’encuvage et 2 g à la mise en bouteille.